料理長の杉山です。
暑い夏も、もうすぐですね。
夏に向けてタウリンを摂って疲労回復しておきましょう。
タウリンは人体の中で胆汁の生成や神経系の伝達、浸透圧の調整、解毒作用、細胞膜の安定化などに役立つアミノ酸の一種です。肉類、乳製品、魚介類に多く含まれ、特に牡蠣・しじみ・あさり・ホタテなどの貝類や、タコ・イカなど軟体動物に多く含まれています。
今回は、タウリンの摂取にピッタリな、タコを使った簡単なレシピをご紹介します。
「たっぷり一人分あり！ タコのさっぱりサラダ」
（小鉢では３人分あります）
＜材料＞
ゆでタコ ９０ｇ
きゅうり １本弱
ミニトマト ６から８個
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ドレッシング
みりん 小さじ１
醤油 小さじ１
米酢 大さじ１/2
お好みの油 小さじ3/4
青しそ ３枚
（油はオリーブオイル、亜麻仁油、ごま油、などお好みでどうぞ）
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＜作り方＞
1）きゅうりを薄切りにする
2）タコを食べやすい大きさに切る
3）ミニトマトを半分または、1/4に切る
4）青しそを粗めの千切りにする
5）ドレッシングの材料を混ぜて切ったタコ、きゅうり、ミニトマトを和える
6）青しそを後から混ぜる
出来上がりです！
ごまをふっても良いですね。
茗荷（みょうが）も合いますよ！
是非お試しください(^^♪
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